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1、用电高压锅炖大骨头需要50分钟。因为电高压锅的压力没有普通煤气高压锅的压力强，所以炖大骨头时间稍微长一些。也就是说电高压锅上气后炖50分钟。煤气上用的高压锅炖大骨头需要30分钟。上气后需要炖30分钟就可以把大骨头炖得软烂。因为这种高压锅的压力比较强，先将处理好的大骨头在普通锅中炖5分钟，再挪到高压锅里，上气后将火调至微火炖30分钟。

2、大骨头汤营养丰富，能滋阴补阳，补中益气，健脾养胃，美容抗衰老，强筋健骨，预防骨质疏松。骨头汤里的胶原蛋白，能增加人体制造血细胞的能力，中老年人多喝些骨头汤调理，可以减缓骨骼的老化。骨头汤同样也有利于青少年的骨骼生长。女性常喝骨头汤，能够让皮肤更好，起到养颜的作用。但感冒发热期间，急性肠炎和骨折初期的患者不宜饮用。

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