(资料图)

将洗净的土豆去皮。将去皮的土豆切成薯片。然后换刀切成长条。将切好的薯片浸泡在清水中清洗。烧开水，加入5g盐。将马铃薯片焯一下。将煮好的薯片沥干水分，取出。让它在冷水中通过。把薯片放在保鲜袋里。把装好的土豆掰几下，把薯片掰碎。在锅里加热油，直到油变热，加入薯片。慢慢翻炒至表面金黄酥脆。控油，捞出放在盘子里。成品如图所示。

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