果汁行业市场前景多大?从果汁饮料的品牌竞争格局来看，美汁源和汇源作为中国两大最知名的果汁饮料品牌，占据市场头两把交椅，市场份额分别为10.5%和9.7%。康师傅、统一、农夫果园、纯果乐等品牌的市场份额均有所上升。


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水果饮料中保留有水果中相当一部分营养成分，例如维生素、矿物质、糖分和膳食纤维中的果胶等，口感也优于普通白开水。比起水和碳酸饮料来说，果汁的确有相当的优势。

根据中研普华研究院报告《2021-2026年水果饮料市场发展现状调查及供需格局分析预测报告》分析

果汁饮料发展现状分析

从企业竞争格局看，我国果汁饮料市场竞争较为分散，有众多品牌参与其中，TOP10企业市场份额不足五成。2021年，可口可乐位居中国果汁饮料行业首位，市场份额达到10.6%;其次是汇源、顶新国际集团、统一、中华食品，市场份额分别为9.7%、9.6%、3.9%和3.7%。

我国100%果汁占比较低，对比海外有较大的提升空间。随着疫情好转，依托于便利店的100%果汁短期将迎来增长的高峰，不过从长期来看，果汁饮料的转型之路需要时间。前瞻预计，未来果汁饮料市场规模将呈先降后增趋势，到2027年，我国果汁饮料市场规模将达到747亿元。

我国果汁市场在近些年取得较快的发展。根据尼尔森零售跟踪调查数据显示2017年上半年软饮料行业整体销售额增长9.0%，果汁行业销售额同比增长1.2%。果汁行业增速要低于整体饮料行业。究其原因，拖后腿的是低浓度果汁(果汁含量0-25%)销售额同比降低7.4%。而高浓度果汁(果汁含量100%)和中浓度果汁(26%-99%)分别同比增长27.1%和11.3%。由此可见，果汁市场的下滑核心源自低浓度果汁需求量的减少，原因在于随着消费者健康消费观念的日益提升，年轻消费者正逐渐减少对低浓度果汁的需求，并转向高浓度果汁。

目前，中国水果饮料的消费量却相对较低，人均年消费量还不到1 公斤，是世界平均水平的1/10，发达国家水平的1/40，现有市场容量仅为45 公斤，而世界人均消费量已达7 公斤。如果按世界平均消费量计算，中国果汁饮料的市场容量应为910 万吨，这表明，果汁饮料在中国仍有巨大的发展空间。

在业内看来，大品牌的不断推动，会推动NFC果汁行业不断成熟，况且本身各企业也将NFC果汁品类视为不断下滑的传统果汁产品的替代者。报告显示，从2013年开始，在过去的6年中，中国市场的果汁消费量呈现逐步下滑的趋势，零售量从2013年的114.7亿升下滑至2018年的93.9亿升，减少了约18%，而NFC果汁的零售量和市场规模都在增长，其中从2013年到2018年，NFC果汁的零售量从约580万升，翻了数倍增长至约4600万升，市场销售规模从3亿元增长至25.7亿元。

由于消费者健康养生意识的增强，越来越多的人开始转向果汁含量较高的产品，在消费者从果汁饮料转向100%果汁的过程中，行业规模不断下滑。2011-2021年，果汁饮料在软饮料行业的占比不断下降。2021年，我国果汁饮料零售市场规模为746.78亿元，市占率降至12.81%。

目前我国果汁饮料企业主要有可口可乐(中国)、味全食品、统一、康师傅、农夫山泉、汇源果汁、美汁源等企业，其中可口可乐(中国)以14.6%的市占率排名第一，味全食品和汇源果汁分别以11.6%和11%的市场份额排名第二和第三。可口可乐与百事可乐公司已在我国的果汁饮食市场中占据相当大份额的比例，为国产果汁品牌带来了巨大的挑战。

果汁行业市场前景分析

目前可口可乐公司已完成对innocent的收购，使其成为可口可乐旗下欧洲区果汁品类的重要成员，并利用其来打开中国的鲜榨果汁市场。Innocent除了这次进入中国的Smoothie，其旗下还有纯果汁、果汁气泡水、椰子水等多款成熟产品，未来这些产品也有望推入中国，可能将是中国高端果汁市场的强力竞争者。同时，可口可乐公司于2015年收购了果汁制造商Suja Life的部分股权。Suja成立于2012年，总部位于圣地亚哥。果汁以有机、非转基因、冷压技术为特色，充分跟随排毒清肠时尚和健康饮食潮流，这为下一步扩大可口可乐公司在中国的鲜榨果汁市场打下了坚实的基础。

尽管面临危机，但汇源果汁在中国中高浓度果汁领域仍然是市场占有率最高的品牌，其品牌形象、销售渠道和供应链都具有较高的价值。业内人士分析认为，汇源的衰落是资本运作与业务经营两方压力的叠加结果，这不仅仅是过去两三年的问题，而是过去十年几个核心问题得不到解决造成的，且汇源也未能抓住时下最流行的消费趋势，例如NFC(鲜榨非浓缩)果汁等。在鲜榨非浓缩这个细分市场，农夫山泉的姐妹产品农夫果汁拔得了头筹。要想扭转退市危局，更需要从改善经营业绩基本面入手。

如今，消费者心态开始转变，将“天然”、“健康”、“有机”等作为选择食品的首要因素。海外两大可乐巨头可口可乐与百事可乐纷纷开始转型，进行年轻化、多元化、健康化的战略布局。通过收购年轻健康又表现强劲的品牌迅速介入新领域，省去自主研发的风险和时间成本，以赢得对健康越来越重视的消费者群体。与此同时，两乐将目光转向创业公司，成立创业孵化器，以取得新科技并快速争夺中国的饮料市场。

中国水果饮料竞争非常激烈，目前，全球饮品市场销售额已经超过700亿元，其中，整个果汁行业的市场规模大概有300亿元左右，果汁市场正在以每年30%-50%的速度不断飙升。但是美国果汁饮料市场增长缓慢，欧洲市场的增长率也保持稳定，没有上升趋势。发展中国家正引领着这一市场的增长势头，亚洲以及拉丁美洲等新兴市场为销量增长提供了机会，这些地区的果汁饮料销量显著增长，仅在中国预计未来五年内的果汁行业收入增幅将在30%以上。

随着果汁市场的逐渐饱和，如何开发出新风味、添加新配料成为吸引消费者的关键。近年来，具有丰富的营养，并对人体有明显的抗氧化作用、原产自南美和非洲的超级食品受到了饮料行业的追捧。减糖已成为全球食品行业的重要趋势，欧美多国开始向饮料征收糖税，FDA进行食品标签的改革，要求企业突出食品中添加糖的剂量，同时营养成分标签需标出添加糖占每日推荐摄入量的百分比。果汁虽然是天然食品，但是含糖量也不可小觑。低糖和无糖果汁也已成为果汁行业未来的发展趋势。

当下，我国经济持续复苏，消费升级势头不减。在饮料行业，受消费升级浪潮的影响，以果蔬汁、茶饮料等为代表的健康饮品一路高歌猛进，成为大健康领域的宠儿。

未来水果饮料行业将如何发展?请点击查看中研普华研究院报告《2021-2026年水果饮料市场发展现状调查及供需格局分析预测报告》。

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