近日，《成人糖尿病食养指南（2023年版）》于国家卫健委官网发布，指南提出糖尿病食养的8项原则，并根据各地食物资源和人群膳食特点的不同，分别推荐「全天候」膳食食谱， 华中地区的糖友们应该怎么吃？ （其他地区糖尿病食谱见文末）

「四季三餐」全天候食谱推荐：华中地区篇

华中地区常用菜系膳食特点：辣，重油重盐重口味，强 调色香味俱全。本系列食谱遵循糖尿病患者食养原则，合理搭配华中地区各季特色食材。


(相关资料图)

食谱一天提供的能量在1600～2000 kcal范围，故适合轻体力活动的成人糖尿病患者，其他患者可结合自身活动量及其他因素合理调整总体能量。当体重过重或过轻，可以按照25～30kcal/（kg·d）适当增减食材用量调整。另外，以下食谱的食物重量均为其可食部的生重。

➤不同烹调方法对血糖的影响也不同，淀粉含量高的谷薯类，避免过度烹调，否则容易升高其血糖生成指数；

➤避免沾粉或勾芡的烹调方式；

➤避免使用在制作过程中易加淀粉的碎肉半成品，如香肠、丸子等；

➤为减少脂肪的摄入,在食用禽类时去皮；烹调油的品种应多样，保障脂肪酸之间的平衡；

➤全天限量烹调油25g，盐5g。

图1 成人糖尿病患者食养原则和建议

春季食谱

本食谱可提供能量1600～2000kcal。蛋白质83～98g，碳水化合物242～279g及脂肪46～60g；宏量营养素占总能量比为：蛋白质15%～20%，碳水化合物45%～60%，脂肪20%～35%。*为食谱中用到的食药物质，如姜、紫苏、百合等。

1.春季食谱（一）

2.春季食谱（二）

3.春季食谱（三）

夏季食谱

本食谱可提供能量1600～2000kcal。蛋白质84～108g，碳水化合物234～292g及脂肪42～52g；宏量营养素占总能量比为：蛋白质 15%～20%，碳水化合物45%～60%，脂肪20%～35%。*为食谱中用到的食药物质，如紫苏、姜。

1.夏季食谱（一）

2.夏季食谱（二）

3.夏季食谱（三）

秋季食谱

本食谱可提供能量1600～2000kcal。蛋白质78～93g，碳水化合物240～298g及脂肪47～57g；宏量营养素占总能量比为：蛋白质15%～20%，碳水化合物45%～60%，脂肪20%～35%。*为食谱中用到的食药物质，如赤小豆、姜、山药等。黄芪、党参，非试点地区限执业医师使用。

1.秋季食谱（一）

2.秋季食谱（二）

3.秋季食谱（三）

冬季食谱

本食谱可提供能量1600～2000kcal。蛋白质76～101g，碳水化合物229～290g及脂肪50～55g；宏量营养素占总能量比为：蛋白质15%～20%，碳水化合物45%～60%，脂肪20%～35%。*为食谱中用到的食药物质，如姜、八角。

1.冬季食谱（一）

2.冬季食谱（二）

3.冬季食谱（三）

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关键词： 碳水化合物 华中地区